Crème Chantilly IG bas au mascarpone

Pour une Chantilly réussie, la crème doit être bien froide ainsi que les ustensiles. Avant de préparer votre crème Chantilly, mettez le bol de votre batteur, ses fouets au congélateur pendant 10 minutes ou plus.

Verrine aux clémentines surmontée de Crème Chantilly au mascarpone

Crème Chantilly au mascarpone
temps de préparation	10 mn	Base/Dessert
temps de cuisson	-	IG : 15
temps de repos	-	Nutriscore : D

Bon marché <55 sans gluten*
Ingrédients pour 6 personnes

125 g de mascarpone 125 g de crème liquide 30 % de matières grasse 30 g de sirop d’agave

Préparation
Mettez la crème liquide, le mascarpone et le sirop d'agave dans la cuve du robot ou dans un saladier. Montez la crème à vitesse moyenne et constante. La crème chantilly est prête dès que l'on observe une petite pointe appelée "bec d'oiseau" au moment de ressortir le fouet. Mettez dans une poche avec une douille ou filmer la crème au contact et gardez au frais jusqu'au montage.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Mascarpone		D	25	1	3,0	359
Crème liquide 30 %		D	0	0	3,0	290
Sirop d’agave	orange	D	15	15	100,0	361

Valeurs Nutritives pour 1 part
Crème Chantilly au mascarpone IG = 15 CG = 0,9 Nutriscore = E
		% AR*
Energie	641 Kj	8 %
Energie	153 K Cal	8 %
Gras	13,77	20 %
- Gras saturé	9,59	48 %
Glucide	6,00	2 %
- Sucre	6,25	7 %
Fibre	0,0
Protéine	1,65	3 %
Sel	0,02	0 %
* Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal)

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* sans gluten : la recette peut contenir du gluten en provenance de certains produits industriels. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation sans gluten.

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous