Poulet crème de poireaux et muscade

2 filets de poulet
200 g de poireau
200 ml de crème liquide
120 g de riz basmati
2.5 g de persil frais
2. gousses d' ail
noix de muscade
50 g de fromage râpé
Huile d'olive
beurre
sel
poivre

Source

Lavez et taillez le poireau en très fines rondelles.

Faites cuire le riz . Égouttez-le et réservez-le.

Coupez le poulet en dés.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés 3-4 minutes. Salez et poivrez.Réservez-les hors de la poêle.

Remettez la poêle à feu moyen-vif et faites-y fondre une noix de beurre. Ajoutez le poireau, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.

Pendant ce temps, ciselez l’ail.  Effeuillez et ciselez le persil.

Une fois le poireau cuit et fondant, retirez le couvercle. Ajoutez le poulet, l’ail, la crème et la moitié du fromage râpé. Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût par-dessus. Mélangez et laissez réduire 5 minutes à feu doux.

Servez le riz dans les assiettes et versez la sauce au poulet et aux poireaux par-dessus.

Saupoudrez de persil ciselé et du reste de fromage râpé.