Blanquette de cabillaud au lait de coco (Expert Cuisine Elsay)

26/04/2024 18:37

La blanquette de cabillaud au lait de coco est une délicieuse fusion de saveurs, mêlant la fraîcheur du poisson à la douceur exotique du lait de coco. Cette recette exquise marie subtilement des ingrédients simples pour créer un plat raffiné et réconfortant. Laissez-vous emporter par cette symphonie de goûts et de textures, parfaite pour ravir vos papilles lors d'un dîner en famille ou entre amis.

Blanquette de cabillaud au lait de coco


Informations nutritionnelles pour 1 part*
Calories : 478 kcal	Protides : 36 g	Lipides : 12 g	Glucides : 54 g
INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 4 personnes	Temps total: 45min
	Préparation: 20min	Repos:	Cuisson: 25min
600 g de cabillaud 500 g de champignons de Paris 150 g d' eau 200 g de riz basmati 45 g de beurre 30 cl de vin blanc sec 20 cl de crème de coco 5 brins de ciboulette fraîche 3 échalotes 2 carottes 2 gousses d' ail 1 c-à-soupe de maïzena (15g) 1 c-à-soupe de jus de citron 1 bouquet garni	Version Expert Cuisine Elsay Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles avec l'accessoire râpe. Réservez. Retirez l'accessoire râpe et munissez le robot de la lame. Ajoutez les échalotes et l’ail pelées dans le bol. Hachez 5sec/vit5. Raclez les parois à l’aide de la spatule. Ajoutez les carottes réservées et le beurre. Chauffez 5min/100°C/vit1 Ajoutez le vin, le sel, le poivre et le bouquet garni. Chauffez 10 min/100°C/vit1 Ajoutez150 g d'eau dans le bol. Nettoyez les champignons, les coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Disposez- les avec le poisson coupé en cubes dans le panier de cuisson vapeur. Faites cuire 10 min/mode vapeur/vit0 Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole remplie d’eau salée. A la sonnerie, réservez le poisson et les légumes. Filtrez le contenu du bol et gardez le jus de cuisson dans le bol. Ajoutez la crème de coco, la maïzena, le jus de citron, et la ciboulette ciselée. Laissez épaissir la sauce 5min/90°C/vit2 Servez le tout bien chaud, avec le riz. ~~~ Version sans robot Préparez tous vos ingrédients en les lavant, épluchant et coupant selon les indications. Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes finement hachées et l'ail écrasé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Incorporez les carottes coupées en rondelles épaisses et les champignons nettoyés et coupés en quartiers. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement. Ajoutez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié. Déposez le cabillaud sur le dessus du mélange de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le bouquet garni et le jus de citron. Versez la crème de coco sur le poisson et les légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit à point et que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole remplie d’eau salée. Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez la maïzena et remuez pour former un roux. Incorporez doucement le roux à la préparation de cabillaud et laissez mijoter quelques minutes de plus pour épaissir la sauce. Juste avant de servir, parsemez de ciboulette fraîche ciselée sur le dessus. Servez le tout bien chaud, avec le riz.
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Avec cette recette, je participe au défi ‘Le Poisson- Une pêche aux idées’ organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont le thème a été choisi par les marraines Irisa –Cuisine et Couleurs & Ewa – Les horizons d’Ewa.