Fontainebleau aux cerises

Un dessert frais et fruité

Ingrédients :

• 200 g de cerises
• 200 g de crème liquide 30 %
• 200 g de fromage blanc en faisselle
• 40 g de sucre
• 1 biscuit rose de Reims

 Préparation :

1. Nettoyez, dénoyautez et coupez les cerises en 2.
2. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Ajoutez le sucre en fin de processus, en continuant à fouetter.
3. Incorporez la crème délicatement au fromage blanc égoutté, en soulevant la masse à la spatule.
4. Placez le biscuit rose au fond du mortier puis travaillez-le avec le pilon jusqu'à ce qu'il soit réduit en poudre.
5. Déposez les cerises au fond des verrines, ajoutez la crème Fontainebleau par dessus, répartissez la poudre de biscuits roses et finissez par une cerise.

Astuce :

Ajoutez un peu de vanille dans la crème chantilly. Cela apportera une touche de profondeur au dessert.