La Tapenade

La tapenade est une délicieuse préparation culinaire d'origine provençale. Elle est principalement utilisée comme une sorte de condiment ou de tartinade pour accompagner du pain, des craquelins, des légumes ou d'autres aliments. 

Les ingrédients de base de la tapenade sont les olives noires, les câpres, les anchois, l'ail, l'huile d'olive, et parfois des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou le basilic. Ces ingrédients sont traditionnellement broyés ensemble pour former une pâte épaisse. Il existe de nombreuses variations de la tapenade, avec certaines utilisant des olives vertes au lieu des noires, ou omettant les anchois pour une version végétarienne.

La tapenade peut être servie de plusieurs manières, notamment :

1. En tartinade : Étalez-la sur du pain grillé ou des toasts pour une délicieuse entrée ou collation.

2. En accompagnement : Servez-la avec des légumes crus, des crackers ou des bâtonnets de pain pour tremper.

3. Dans des plats cuisinés : La tapenade peut être utilisée comme ingrédient dans divers plats, comme les pâtes, les sauces pour viandes, les plats de poisson, ou les sandwichs.

Je vous propose cette recette dans le cadre du défi culinaire Recettes aux Olives pour lequel je participe en tant que jury, cette recette est donc hors-concours.