atelier cuisine - La Machine à Explorer

16 Octobre 2021

Succès au chocolat IG bas

Succes au chocolat temps de préparation 30 mn Préparation Le biscuit : Préchauffer le four à 150°C. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sirop d’agave en continuant à fouetter pour obtenir une pâte brillante et...

#Atelier Cuisine, #Dessert, #IG bas

8 Octobre 2021

Nougat Glacé IG bas

Voici un dessert rapide à réaliser qui peut se faire plusieurs jours à l'avance. Nougat glacé temps de préparation 30 mn Préparation Concasser et griller les pistaches et les amandes dans une poêle, les poudrer de sucre roux et laisser caraméliser. Séparer...

#Atelier Cuisine, #Dessert, #IG bas, #Sans gluten

7 Octobre 2021

Sauce Béchamel à la farine de lentilles

Il s'agit de la recette classique où la farine de blé est substituée par de la farine de lentilles vertes. En remplaçant le farine de blé classique par une farine IG BAS sans gluten, cela permet d'obtenir une sauce béchamel dont l'indice glycémique est...

#Atelier Cuisine, #IG bas, #Sans gluten, #Base, #Sauce

2 Octobre 2021

Tomates farcies au jambon

Une recette tirée du supplément Savoir Cuisiner n° 37 - 1980 de la revue Chez Nous l'hebdomadaire de la femme et de la famille des années 70-80. J'ai simplement remplacé la mie de pain par une tranche de Wasa et le beurre par de la matière grasse végétale....

#Atelier Cuisine, #Plat, #IG bas, #Mai, #Juin, #Juillet, #Août, #Septembre, #Octobre, #Sans gluten

25 Septembre 2021

Escargots gratinés au roquefort

Une recette du l'encyclopédie Bonnier de la cuisine, une recette rapide, délicieuse et qui change de l'ordinaire. Escargots au roquefort avant et après passage au four Escargots gratinés au roquefort temps de préparation 15 mn Préparation Egoutter avec...

#Atelier Cuisine, #IG bas, #Sans gluten

16 Septembre 2021

Tomates fraîcheur

Une recette, rapide, simple, rafraîchissante pour une entrée ou un repas léger accompagné d'une salade verte. Tomates farcies macédoine thon Tomates fraîcheur temps de préparation 10 Préparation Couper le haut des tomates, les vider de leur chair, saler...

#Atelier Cuisine, #IG bas, #Entrée, #Plat, #Sans gluten, #Mai, #Juin, #Juillet, #Août, #Septembre, #Octobre

4 Septembre 2021

Sablés parmesan ail noir

Une version revisitée de la recette trouvée sur le site de Mercotte, pour baisser l'indice glycémique. Ces sablés sont assez friables mais délicieux. Malheureusement je n'ai pas eu le temps de faire des photos du résultat final. Sablés Parmesan Ail noir...

#Atelier Cuisine, #Apéritif, #IG bas

28 Août 2021

Salade du millionnaire ou Salade Palmiste

Une recette toute simple, rapide et festive. La salade du millionnaire est préparée avec la partie centrale du stipe des palmiers. Il faut patienter quatre à cinq ans pour que les cœurs de palmiers soient récoltés. Cette partie comestible permet de faire...

#Atelier Cuisine, #Entrée, #IG bas, #Sans gluten

21 Août 2021

Spaghetti de courgettes au chorizo

Une recette simple et rapide, la seule difficulté réside dans la réalisation des spaghetti. C'est plus ou moins long à faire selon son équipement ( économe multi-lame, taille légumes, zesteur, mandoline ou autre). La saison des courgettes Janvier Février...

#Atelier Cuisine, #IG bas, #Sans gluten, #Plat, #Juin, #Juillet, #Août, #Septembre

16 Août 2021

Aubergine gratinée Chorizo Mascarpone

Inspirée par la recette d'aubergines farcies au mascarpone du site chef Simon . Voici ma version avec du chorizo. La saison des aubergines Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Aubergine Chorizo Mascarpone Aubergine...

#Atelier Cuisine, #Plat, #IG bas, #Sans gluten, #Mai, #Juin, #Juillet, #Août, #Septembre