750 grammes
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La mayonnaise maison à un IG de 1 par contre le calcul du nutriscore serait quant à lui à D.

Cet indice a été calculé grâce au tableur en ligne de BFM.TV et aux informations trouvées sur les étiquettes des ingrédients ou sur le site Open Food Fact

 

Mayonnaise
Temps de préparation 10 minutes     Base
Temps de cuisson -     IG : 1
Nombre de parts -       NutriScore : D
INGREDIENTS
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de moutarde
sel
poivre
15 cl d’huile de colza
1 cuillère à café de vinaigre
Préparation
Dans un bol assez haut, mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.
Commercer à battre doucement et incorporer l'huile que l'on verse en filet en battant toujours dans le même sens.
Une fois la mayonnaise montée détendre avec le vinaigre.
INFORMATIONS
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Jaune d’œuf D 0 0 1 366
moutarde D 1 0 5 66
sel - 1 0 0 0
poivre - 1 1 65 255
huile de colza C 1 0 0 825
vinaigre - 1 0 1 22
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 306 Kcal
Charge Glycémique : 0
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