Pizza aux tomates et crémeux de parmesan (Expert Cuisine Elsay)

- pour la pâte
125 g de farine
50 g d' eau
1 c-à-soupe d' huile d'olive (8g)
4 g de levure de boulanger déshydratée
3 g de sel
- pour la garniture
4 tomates
60 g de fromage frais type St Môret
60 g de parmesan
herbes de Provence
1 c-à-soupe d' huile d'olive (8g)
2 c-à-soupe de lait entier
fleur de sel
poivre

Préparation de la pâte au robot Expert Cuisine Elsay:

Préparation de la pizza :

Préchauffez le four à 210° C chaleur ventilée.
Mélangez bien le fromage frais avec le parmesan râpé, ajoutez un peu de lait pour obtenir une crème moins ferme.
Posez la pâte à pizza étalée sur une plaque à pâtisserie, roulottez les bords de la pâte sur 1 cm, étalez la crème de parmesan avec une cuillère à soupe le plus finement possible.
Lavez et séchez les tomates, coupez-les en tranches et répartissez les sur la crème de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajouter un peu de fleur de sel.
Faites cuire 25 minutes dans le four chaud.
A la sortie du four parsemez d'herbes de Provence. Poivrez et dégustez avec une salade verte.