Dos de cabillaud aux févettes, sauce et flan à l'ail

Le dos de cabillaud est un poisson délicieux et polyvalent qui peut être préparé de différentes manières pour satisfaire tous les goûts. Dans cette recette, nous allons le marier avec des fèves et une sauce crémeuse à l'ail, accompagné d'un flan à l'ail savoureux et moelleux.

Le cabillaud est un poisson blanc maigre et délicat qui est riche en protéines et en nutriments essentiels tels que l'iode et les oméga-3. Les fèves, sont de petits légumes verts tendres et sucrés qui complètent parfaitement le goût du poisson.

La sauce à l'ail est crémeuse, légèrement sucrée et parfaitement équilibrée en saveurs. Le flan à l'ail est un accompagnement parfait pour cette recette, car il est léger et doux, avec une texture crémeuse et une saveur subtile d'ail.

Recette test


INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 4 parts	Temps total: 1h25min
	Préparation: 25min	Repos: -	Cuisson: 60min
Informations nutritionnelles pour 1 part
Calories : 415 kcal	Protides : 32 g	Lipides : 20 g	Glucides : 20 g
600 g de dos de cabillaud - Pour les fèves 150 g de fèves pelées 1 noix de beurre 1 c-à-soupe de crème liquide sel poivre - Pour la sauce 30 g d' ail coupé 7,5 cl de bouillon de volaille préparé 2,5 cl de crème liquide sel poivre 1 pincée de sucre 1 c-à-café d' huile d’olive - Pour les flans 1œuf 1jaune d’œuf 1 c-à-soupe de persil déshydraté 50 cl de bouillon de volaille préparé 75 g d' ail coupé 12,5 cl de crème liquide sel poivre	Les fèves : Faites cuire les fèves à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée 5 à 6 minutes. Réservez. La sauce à l’ail : préchauffez le four à 200°C. Dans une petite cocotte pouvant aller au four, mettez l’ail avec un peu de sel et de poivre, une pincée de sucre en poudre et la cuillerée à café d’huile d’olive. Enfournez pour 30 minutes. Mixez avec le bouillon de volaille chaud et la crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez la sauce. Réchauffez-la au moment du service. *Flan à l’ail :* cuire l'ail dans le bouillon de volaille bouillant 18 à 20 minutes. Filtrez et réservez le bouillon. Mixez l'ail avec le jaune et l’œuf entier, la crème et le persil, assaisonnez. Beurrez et tapissez le fond de quatre ramequins avec un cercle de papier sulfurisé. Versez la préparation et faites cuire au bain-marie 25 minutes à 170° C. Sortez les flans du bain-marie avant de les démouler sur les assiettes de service. Les dos de cabillaud : les cuire 2 min à 2 min 30 dans au four micro-ondes selon l’épaisseur des morceaux de poisson. Le service : au moment du service, réchauffez doucement les fèves pelées avec la noix de beurre et la cuillerée de crème, servez-les avec le dos de cabillaud assaisonné. Accompagnez d’un flan d’ail et de la sauce.
Encore plus de recettes sur https://lamachineaexplorer.com/

Avec cette recette je participe au défi organisé par le groupe FB Test de recettes entre blogueurs, pour participer au défi il faut choisir une recette parmi celles proposées par les blogs participants qui vous ont été attribués, de la réaliser, puis de la publier sur son propre blog en citant la recette choisie.

Pour le mois de mai le thème est en mai fais ce qu'il te plaît, j'ai choisi de réaliser Dos de cabillaud aux févettes, sauce et flan à l'ail issu du blog Plaisirs de la maison de Michelle.

Dans sa version, Michelle utilise des gousses d'ail entières, ici j'ai utilisé de l'ail surgelé déjà coupé.

Dos de cabillaud aux févettes, sauce et flan à l'ail - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

https://www.plaisirs-de-la-maison.com/article-dos-de-cabillaud-aux-fevettes-sauce-et-flan-a-l-ail-119655569.html

La recette de Michelle