Gratin de fruits rouges

300 g de fruits rouges
3 jaunes d’œufs
15 cl de crème liquide 30 %
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
le jus d'un demi citron jaune

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Répartissez généreusement les fruits rouges dans des ramequins individuels allant au four.

• Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la crème liquide. Ajoutez le jus de citron pour relever les saveurs.

• Faites chauffer la casserole à feu doux tout en fouettant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne une texture crémeuse.

• Versez délicatement la préparation sur les fruits rouges dans les ramequins, en veillant à bien les recouvrir.

• Placez les ramequins au four et faites cuire quelques instants jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

• Servez tiède ou froid.