750 grammes
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Une recette toute simple pour utiliser les jaunes d'œufs. Cette recette est fréquemment faite avec de la poudre d'amande mais n'ayant plus de poudre d'amandes, ici c'est la version à la poudre de noisettes qui est proposée.

L'IG est diminué de moitié en utilisant la farine d'épeautre en remplacement de farine de blé et du fructose en remplacement du sucre.

 

 

Hélenettes IG bas
temps de préparation 10 mn Dessert
temps de cuisson 10 mn IG : 32
temps de repos - Nutriscore : C
Ingrédients pour 20 hélénettes environ

2 jaunes d’œufs (40 g )
50 g de fructose
100 g de farine d’épeautre T110
100 g de poudre de noisettes
80 g de beurre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Travaillez les jaunes d
’œufs avec le fructose jusqu'à ce que mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu puis Incorporez la farine et les amandes.
Façonnez des boules et les déposer sur la plaque de cuisson.
Enfourner 10 minutes .
Sortiez-les du four et laissez refroidir avant de les décoller.

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
Jaune d’œuf D 0 0 1 366
Fructose 0 19 19 100 400
Farine d’épeautre T110 - 45 27 60 328
Poudre de noisettes A 20 2 8 673
Beurre D 1 0 0 717
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 519 Kcal
Charge Glycémique : 10
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