Helenettes IG bas

Une recette toute simple pour utiliser les jaunes d'œufs. Cette recette est fréquemment faite avec de la poudre d'amande mais n'ayant plus de poudre d'amandes, ici c'est la version à la poudre de noisettes qui est proposée.

L'IG est diminué de moitié en utilisant la farine d'épeautre en remplacement de farine de blé et du fructose en remplacement du sucre.

Hélenettes IG bas
temps de préparation	10 mn	Dessert
temps de cuisson	10 mn	IG : 32
temps de repos	-	Nutriscore : C

Ingrédients pour 20 hélénettes environ
2 jaunes d’œufs (40 g ) 50 g de fructose 100 g de farine d’épeautre T110 100 g de poudre de noisettes 80 g de beurre

Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Travaillez les jaunes d’œufs avec le fructose jusqu'à ce que mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu puis Incorporez la farine et les amandes. Façonnez des boules et les déposer sur la plaque de cuisson. Enfourner 10 minutes . Sortiez-les du four et laissez refroidir avant de les décoller.
Informations
	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Jaune d’œuf	D	0	0	1	366
Fructose	0	19	19	100	400
Farine d’épeautre T110	-	45	27	60	328
Poudre de noisettes	A	20	2	8	673
Beurre	D	1	0	0	717
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 519 Kcal
Charge Glycémique : 10
Ajustez votre recette