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1 Décembre 2023
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Aujourd'hui, nous sommes le 1er décembre qui marque le début des calendriers de l'Avent.
Pour ce premier jour du calendrier de l'avent je vous propose la recette du boudin blanc en feuilleté. Pour cette recette j'ai utilisé la pâte feuilletée rapide de Mercotte. qui donne un très bon résultat.
Le boudin blanc est une tradition française attachée au soir de Noël, dont l’ancêtre remonterait à l'époque romaine, où les cuisiniers utilisaient du pain trempé dans du lait pour lier la viande. Au Moyen Âge, cette pratique s'est développée et a évolué pour inclure d'autres ingrédients tels que la chair de volaille, de veau, de porc ou de poisson, ainsi que des épices. Le boudin blanc a ensuite évolué au fil du temps et ce n’est qu’au XVIIe siècle que le boudin blanc apparut sous son format actuel, plus riche en produits carnés et enfermé dans un boyau de porc.
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| Informations nutritionnelles pour 1 part* | ||||||
| Calories : 875 kcal | Protides : 25 g | Lipides : 44 g | Glucides : 36 g | |||
| INGRÉDIENTS | PRÉPARATION | |||||
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Temps total:
1h10min |
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Préparation:
15min |
Repos:
30min |
Cuisson:
25min |
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200 g de pâte feuilletée rapide |
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Ôtez la peau des boudins blancs . Étalez la pâte feuilletée et rectangle, étaler la moutarde et coupez le rectangle en 2. Sur chaque rectangle, déposez un boudin au milieu, puis remonter les bords de la pâte en les soudant pour enfermer le boudin. Dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide et une pincée de sel au jaune d'œuf. Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf, entreposez vos boudins au réfrigérateur 15 minutes puis badigeonnez à nouveau la pâte avec la dorure. Remettez pour 15 minutes au réfrigérateur puis décorez vos boudins à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfournez 20/25 minutes. |
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