Cuisses de poulet rôties aux légumes d'hiver

500 g de pommes de terre
1 oignon
180 g de carottes
2 gousses d' ail
75 g de féta
2 c-à-soupe de yaourt grecque
0,5 citron
persil frais
2 cuisses de poulet
2 c-à-soupe d' huile d’olive
poivre
sel
4 c-à-soupe d' eau

Préchauffez le four à 230°C.

Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez-les.

Placez les légumes et les gousses d'ail non pelées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.

Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez.

Ajoutez l'eau dans le plat.

Enfournez le tout 35-50 min, retournez es cuisses de poulet à mi-cuisson.

Enfournez le tout 35-50 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur, plus du tout rosé à cœur et que les légumes soient cuits.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage). Pressez quelques gouttes de citron par-dessus. Salez, poivrez et mélangez.

Une fois le poulet cuit, sortez le plat à four et écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe. Mélangez-la aux légumes.

Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes.

Saupoudrez de fromage à la grecque coupé en morceaux et du reste de persil. Présentez la sauce à côté.