Laska aux crevettes

08/01/2024 08:45

"Laksa" est une délicieuse soupe épicée d'origine asiatique, particulièrement populaire dans la cuisine malaisienne, singapourienne et indonésienne. Il existe de nombreuses variations de laksa, mais la plupart comprennent des nouilles de riz ou de blé, un bouillon épicé à base de lait de coco, des herbes aromatiques, des épices, du poisson ou des fruits de mer, et parfois de la viande.

Il existe deux types principaux de laksa :

1. **Laksa Katong (ou laksa au curry) : Il s'agit d'une soupe épicée au curry avec du lait de coco, des nouilles, du poulet, des crevettes, des œufs durs, du tofu et des herbes aromatiques.

2. **Laksa assam (ou laksa aigre) : Il utilise plutôt un bouillon aigre à base de tamarin, de poisson, de nouilles, de poisson ou de fruits de mer, et est également garni d'herbes et d'autres ingrédients.

Laksssa aux crevettes et coco


Informations nutritionnelles pour 1 part*
Calories : 622 kcal	Protides : 25 g	Lipides : 44 g	Glucides : 27 g
INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 2 personnes	Temps total: 50min
	Préparation: 20min	Repos: 0min	Cuisson: 30min
100 g de nouilles asiatiques 1 carotte 2 cébettes 160 g de crevette crue 200 ml de lait de coco 2 g de curry rouge 25 g de beurre de cacahuètes 20 ml de sauce soja 1 citron vert 2 c-à-soupe d' Huile d'olive vierge extra 2,5 g de sucre sel poivre eau	Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en deux. Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Ciselez le vert et le blanc des cébettes séparément. Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole ou une bouilloire. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le curry rouge et le blanc de la cébette dans la casserole avec l'huile. Faites-le cuire quelques secondes en remuant. Ajoutez le lait de coco, 200 ml d'eau bouillante par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Portez à ébullition. Ajoutez les nouilles, remuez pour les délier et laissez cuire 1 min. Ajoutez les crevettes et le vert de la cébette, remuez bien et faites cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, les crevettes cuites et la sauce légèrement crémeuse. Incorporez un filet de jus de citron et, par personne : 1 cc de zeste et la sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses. Servez-la avec le reste des quartiers de citron.
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Avec cette recette, je participe au défi du mois de décembre du site Recettes.de dont le thème est : Epices du monde.