Papillotes de lieu noir aux olives noires (Expert Cuisine Elsay)

24/04/2024 12:23

Bonjour ici la toute première recette que j'ai testée avec mon Expert Cuisine Elsay. Une recette simple rapide qui peut également se faire de faire au four.

Cette recette allie la fraîcheur du poisson à la saveur intense des olives noires, le tout cuit à la vapeur dans des papillotes pour préserver toutes les qualités gustatives des ingrédients.

Papillotte delieu aux olives

Papillotes de lieu noir aux olives noires
Informations nutritionnelles pour 1 part*
Calories : 381 kcal	Protides : 34 g	Lipides : 9 g	Glucides : 37 g
INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 4 personnes	Temps total: 33min
	Préparation: 5min	Repos:	Cuisson: 28min
800 g de pommes de terre 600 g de lieu noir 300 g d' oignons 30 g de beurre 25 g d' olives noires Herbes de Provence sel poivre eau pour la cuisson vapeur	Version Expert Cuisine Elsay : Epluchez les pommes de terre et les oignons. Coupez les oignons en 2, mettez-les dans le bol du robot, fermez le couvercle et hachez-les 5sec/vit5. Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol, à l’aide de la spatule. Pesez le beurre. Fermez le couvercle. Bouchon de couvercle fermé. Faites rissoler 3 min/120°C/vit 1. Détaillez 4 feuilles de papier cuisson. Répartissez les oignons rissolés et garnissez chaque feuille d'1 portion de filet de lieu noir. Posez par dessus quelques olives et herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre, puis fermez les papillotes. Disposez-les dans le panier de cuisson vapeur. Pesez les 500g d'eau dans bol du robot, ajoutez les 800g de pommes de terre. Fermez le couvercle. et lancez la cuisson 10min/90°C/vit 2. Ouvrez le couvercle, placez le panier de cuisson vapeur avec le poisson sur le bol. Fermez le couvercle du panier vapeur. et poursuivez la cuisson vapeur 15min/90°C/vit 2. Retirez le panier de cuisson vapeur, puis servez les papillotes de poisson accompagnées de pommes de terre. Version sans Robot : Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez les pommes de terre et oignons, Emincez finement les oignons et mettez-les dans une poêle avec le beurre et faites les revenir, Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau, Détaillez 4 feuilles de papier cuisson. Répartissez les oignons rissolés et garnissez chaque feuille d'1 portion de filet de lieu noir. Posez par dessus quelques olives et les herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre, puis fermez les papillotes. Enfournez-les sur une plaque pour 18 min. Laissez reposer 5 min avant de servir avec les pommes de terre.
Encore plus de recettes sur https://lamachineaexplorer.com/

Avec cette recette, je participe au défi ‘Le Poisson- Une pêche aux idées’ organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont le thème a été choisi par les marraines Irisa –Cuisine et Couleurs & Ewa – Les horizons d’Ewa.