Quiche au mascarpone

- Pour la pâte
200 g de farine de blé T45
0,5 c-à-café de sel
100 g de beurre végétal
80 g d' eau
- Pour la garniture
1 gousse d' ail
0,5 échalote
250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide 30 %
3 œuf
200 g de lardons fumés
75 g d' emmental râpé
1 c-à-soupe d' huile d’olive
sel
poivre
muscade

• Préparez la pâte brisée :
  Dans une casserole, faites chauffer l'eau et la margarine.
  Quand la margarine a entièrement fondu et s'est mélangée à l'eau, éteignez le feu.
  Ajoutez alors la farine d'un seul coup et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte.

• La garniture :
  Épluchez l’échalote et l’ail et émincez-les finement. Faites les suer dans l’huile chaude.
  Ajoutez les lardons et laissez revenir 5 minutes à feu moyen.
  Dans un bol, mettez le mascarpone, la crème liquide et les œufs. Fouettez. Ajoutez ensuite les lardons et le fromage râpé. Assaisonnez.
  Versez la préparation sur le fond de tarte.
  Enfournez pour 45 minutes environ. Laissez refroidir un peu avant de démouler.