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21 Octobre 2020
Voici un mélange de farine destiné à réduire le gluten de son alimentation dans le cadre d'une almimentaion saine et diversifiée.
Il est difficile de trouver des farines IG BAS utilisables telles quelles, il faut souvent faire des mélanges pour obtenir un résultat convenable.
Le blog Je cuisine sans gluten propose des mélanges de farine sans gluten dont deux mix à IG BAS. Certaines farines proposées sont difficiles à trouver même dans les magasins bio.
Voici donc un autre mélange IG bas sans gluten.
| Mélange farine IG bas sans gluten | |||||
| Temps de préparation | 5 minutes | Base | |||
| Temps de cuisson | - | IG : 38 | |||
| Nombre de parts | - | ||||
| INGREDIENTS | |||||
| 400 g farine de pois chiches | |||||
| 400 g farine de sarrasin | |||||
| 200 g farine de souchet | |||||
| 20 g psyllium blond | |||||
| Mélangez tous les ingrédients, et conservez le mélange dans un récipient fermé hermétiquement. | |||||
| INFORMATIONS | |||||
| Index glycémique | Charge glycémique g/100 g |
Contenu en glucides g/100 g |
Energie (Kcal)/100 g |
||
| farine de pois chiches | 35 | 0 | 0 | 361 | |
| farine de sarrasin | 40 | 27 | 68 | 341 | |
| farine de souchet | 35 | 22 | 62 | 468 | |
| Psyllium | 0 | 0 | 3 | 28 | |
| INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour une portion de 100 g | |||||
| Calories : 367 Kcal | |||||
| Charge Glycémique : 15 | |||||
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