Glace à la mangue

31/08/2023 09:52

Lorsque les journées chaudes appellent à la fraîcheur et à la gourmandise, rien ne vaut la douceur onctueuse d'une glace fruitée. La mangue, reine des fruits exotiques, se transforme en une création glacée d'une couleur ensoleillée et d'un goût exquis.

Pour cette recette, j'ai utilisé de la purée de fruits de la marque Ravifruit qui est composée uniquement de 90% de fruits et 10% de sucre. C'est pratique et j'en trouve facilement près de chez moi dans une boutique spécialisée dans les produits de bouche destinés aux professionnels mais aussi aux particuliers.

Glace à la mangue


Informations nutritionnelles pour 1 litre environ
Calories : 998 kcal	Protides : 14 g	Lipides : 36 g	Glucides : 150 g
INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 1 litre	Temps total: 3h5min
	Préparation: 5min	Repos: 3h0min	Cuisson: -
450 g de purée de mangue 150 g de lait concentré non sucré 80 g de sirop de sucre pour sorbet 80 g de crème fraîche épaisse	Versez tous les ingrédients dans le bol d'un blender ou dans un récipient haut pour mixeur plongeant et mixez une vingtaine de secondes. (J'utilise directement le bol de ma sorbetière avec le mixeur plongeant) la méthode manuelle : Versez la préparation dans une boite hermétique plus grande que le volume à congeler car la crème va augmenter de volume en se solidifiant. Placez la boîte au congélateur et laissez-la pendant 1 heure. Sortez la boite du congélateur et brassez la préparation avec un fouet manuel ou un batteur électrique pendant quelques minutes. Remettez la glace au congélateur et répétez cette opération toutes les heures 4 à 6 fois pour obtenir une texture sans cristaux. en sorbetière ou en turbine à glace : versez la préparation dans la cuve de l'appareil, mettez le couvercle et mettez en route let laissez tourner jusqu'à la prise en glace du mélange. Une fois la glace terminée la mettre dans un bac en plastique et fermer hermétiquement.
Encore plus de recettes sur https://lamachineaexplorer.com/

Sirop de sucre pour sorbet - La Machine à Explorer

https://lamachineaexplorer.com/2022/08/sirop-de-sucre-pour-sorbet.html

Avec cette recette je participe au défi les desserts de l'été organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange .