/image%2F6102473%2F20201103%2Fob_d42e3c_logo-lamachineaexplorer-4.gif){kind=logo}
/image%2F6102473%2F20210216%2Fob_a3ca9c_filet-mignon-de-porc-en-croute-au-cho.jpg)
Filet mignon en croûte au chorizo
Un filet mignon subtilement sublimé par le chorizo fort. La force du chorizo s'atténue à la cuisson. Pour la recette des crêpes, j'ai utilisé de la farine complète pour diminuer l'IG et uniquement de l'eau pour la fluidité de la pâte, la crêpe étant uniquement...
/image%2F6102473%2F20210125%2Fob_c6a3dc_pate-feuilletee-beurre-de-tourage-4.jpg)
Pâte feuilletée pur beurre
Après avoir visionné différentes vidéos sur la pâte feuilletée, j'ai mixé différentes techniques. La pâte feuilletée c'est long mais pas si compliqué si on respecte quelques règles : Prendre son temps Bien respecter le temps de repos entre chaque étape....
/image%2F6102473%2F20210208%2Fob_8ca8e9_panecakes-10.jpg)
Pancakes
Comme pour les crêpes, on commence par mélanger les ingrédients solides puis on ajoute la même quantité d'ingrédients liquides ainsi pas de grumeaux. Ces petites "crêpes" peuvent se manger sucrées avec du sirop d'érable, du beurre de cacahuètes, de la...
/image%2F6102473%2F20210106%2Fob_2d6445_blinis-sans-gluten.jpg)
Blinis sans gluten
Une recette facile et rapide pour accompagner vos apéritifs ou vos entrées. Ces blinis peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au moment du service. Blinis sans gluten Temps de préparation 5 minutes Entrée/ Apéritif Temps de cuisson 15 minutes...
/image%2F6102473%2F20210130%2Fob_77a15b_20210129-173139.jpg)
Crêpes sans grumeaux et à IG bas
Voici une recette de base qui peut être améliorée avec du sucre, des arômes, de l'huile, du beurre etc... enfin selon vos goûts et habitudes. Le principe restera le même, pour ne pas avoir de grumeaux il faut avoir autant de masse solide que de masse...
/image%2F6102473%2F20210105%2Fob_0fa9be_tiramisu.jpg)
Tiramisu allégé en sucre
Dans l'optique d'une cuisine allégée en sucre, j'ai enfin trouvé la recette qui permet d'obtenir les mêmes qualités organoleptiques que la version traditionnelle. Ce dessert pourrait être amélioré avec des biscuit cuillers maison allégé en sucre. Il est...
/image%2F6102473%2F20210116%2Fob_947bd5_aiguillettes-de-poulet-aux-champignons.jpg)
Aiguillettes de Poulet aux champignons
Aiguillettes de poulet aux champignons temps de préparation 20 mn Plat temps de cuisson 15 mn Ig : 14 temps de repos - nutriscore : a Ingrédients pour 2 Personnes 300 g d’aiguillettes de poulet 300 g de champignons de Paris 50 g oignon émincé 60 g cuillères...
/image%2F6102473%2F20210115%2Fob_262d3b_meringues.jpg)
Meringues IG bas
Il y a encore pas si longtemps je ne réussissais pas les meringues, elles étaient souvent trop molles et fort colorées. Je suis depuis quelques années, une personne qui publie sur FB des recettes principalement de dessert "Doigts de fée family" et c'est...
/image%2F6102473%2F20210111%2Fob_7b2fe9_pate-feuillettee-inversee.jpg)
Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder
Une fois n'est pas coutume voici une recette qui n'est pas IG bas, car je n'ai pas encore trouvé LA RECETTE idéale de la pâte feuilletée en version IG bas. J'ai trouvé tout d'abord cette recette sur le blog de Mercotte mais les explications étant un peu...
/image%2F6102473%2F20210105%2Fob_d58f92_bv000005.jpg)
Flan tricolore aux couleurs de l'Italie
Cette recette rencontre toujours un franc succès auprès de mes invités. Ce plat peut se préparer à l'avance, être servi en plat principal avec une salade ou bien en entrée légère lors d'un repas festif. Flan tricolore Temps de préparation 20 minutes Entrée...