Flan patissier Impérial

Flan pâtissier à la poudre Impérial

La poudre à flan Impérial propose une recette sur le paquet, pour l'avoir déjà testée, la recette n'avait pas rencontré un franc succès. Pour le Brunch de dimanche dernier, je me suis donc inspirée de la recette proposée par Laurent Mariotte mais sans la pâte sucrée et en remplaçant la fécule de maïs et la gousse de vanille par la poudre à flan Impérial qui est une préparation à base d'amidon de maïs aromatisée à la vanille. J'ai également remplacé le sucre par du sirop d'érable pour obtenir une recette à IG bas. Résultat un flan apprécié de tous digne des flans que l'on trouve en pâtisserie.

Flan patissier Impérial
temps de préparation	20 mn	Dessert
temps de cuisson	50 mn	IG : 37
temps de repos	6 h	Nutriscore : D

Bon marché <55 sans gluten*
Ingrédients pour 4 Personnes

0,5 litre(s) de lait entier 2 œuf(s) 2 jaune(s) d’œuf(s) 75 g de sirop d’agave 50 g de poudre à flan 10 cl de crème liquide

Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille grattée et fendue en deux, ainsi que 25g de sirop d'agave. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs et les œufs avec le sirop d'agave restant et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud sans cesser de mélangez, puis versez la crème liquide. Reversez le tout dans la casserole sur feu doux et fouettez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe et commence à bouillir. Versez la préparation à flan et lissez la surface.  Enfournez pour 50 minutes de cuisson : le flan doit être bien coloré. Laissez refroidir et placez dans le réfrigérateur au moins 6 heures/une nuit.
Informations
	Zone Slim Data	NutriScore	Index glycémique	Charge glycémique g/100 g	Contenu en glucides g/100 g	Energie (Kcal)/100 g
Lait	bleue	B	27	1	5	61
œuf	vert à rouge selon la cuisson	A	1	0	1	145
Jaune d’œuf		D	0	0	1	366
Sirop d’agave	orange	D	15	11	76	310
Poudre à flan Impérial*		C	69	62	90	370
Crème liquide 30pc	bleue	D	10	0	3	292
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 151 Kcal
Charge Glycémique : 5

*IG de la fécule de maïs car aucune donnée dans la littérature de l’IG de la poudre à flan.

Télécharger La recette du flan pâtissier Impérial

* sans gluten : la recette peut contenir du gluten en provenance de certains produits industriels. Vérifiez vos emballages si vous souhaitez une alimentation sans gluten.

les informations nutritionnelles sont mentionnées à titre indicatif et sont calculées avec les informations disponibles sur les emballages des produits utilisés lors de la conception de la recette et les informations disponibles sur les sites de références tels que ceux cités ci-dessous