Dans l'optique d'une cuisine allégée en sucre, j'ai enfin trouvé la recette qui permet d'obtenir les mêmes qualités organoleptiques que la version traditionnelle.

Ce dessert pourrait être amélioré avec des biscuit cuillers maison allégé en sucre.

Il est également possible de faire un mélange café/rhum pour tremper les biscuits.

 

Tiramisu
Temps de préparation 15 minutes Dessert
Temps de cuisson - IG : 46
Nombre de parts 6 NutriScore : D
Ingrédients
250 g mascarpone
2 œufs
25 g sirop d’agave
12 buiscuits cuillèrs
25 cl café fort
30 g cacao
Préparation

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaune avec le sirop d'agave jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux. Incorporer la mascarpone et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.

Montage :

Trempez rapidement les biscuits dans le café et tapissez le moule de biscuits. Versez la crème mascarpone sur les biscuits et mettre au frais minimum 4h avant dégustation.

Au moment de servir saupoudrez de cacao.

Informations
  NutriScore Index glycémique Charge glycémique
g/100 g
Contenu en glucides
g/100 g
Energie
(Kcal)/100 g
mascarpone D 25 1 4 403
œuf A 1 0 1 145
Sirop d’agave D 15 11 76 310
Biscuits cuillèrs* D 58 42 72 349
café - 1 0 0 0
cacao C 51 4 9 366
Informations Nutritionnelles pour une portion de 100 g
Calories : 315 Kcal
Charge Glycémique : 9

*IG du sucre de table car aucune donnée dans la littérature de l’IG de ce produit

Ajustez votre recette
Parce que l'on a pas toujours la quantité nécessaire pour la recette initiale ou parce que le nombre de parts ne convient pas , vous pouvez ajuster votre recette avec le calculateur ci-dessous.
Indiquez le chiffre de votre choix dans la cellule vide de votre choix et cliquez sur le bouton à droite de la cellule, votre recette sera recalculée.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article