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17 Décembre 2023
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Aujourd'hui, nous ouvrons la 17ième porte du calendrier de l'Avent 2023 avec une recette de l'incontournable Dinde et pour changer des marrons elle sera cuisinées avec des pommes, du raisin et de l'ananas.
En Europe, avant que la dinde ne devienne populaire, d'autres viandes telles que le bœuf, le porc, le canard, l'oie et le faisan étaient couramment consommées pendant la période de Noël. En Angleterre, par exemple, l'oie était une option populaire pour le repas de Noël. Au fil du temps, l'oie a été remplacée par la dinde en raison de sa taille plus grande et de son coût potentiellement plus abordable.
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Le terme "dinde" a une histoire intéressante en ce qui concerne son origine. Initialement, la dinde est originaire d'Amérique du Nord. Elle était connue des Européens grâce aux expéditions menées par Christophe Colomb au XVe siècle. Les oiseaux, originaires du Mexique, ont été introduits en Europe par les Espagnols au début du XVIe siècle. De là, le nom "dinde" est dérivé de l'expression "poule d'Inde" ou "coq d'Inde", en référence à l'Inde, car les premiers Européens pensaient initialement avoir atteint l'Inde lorsqu'ils sont arrivés en Amérique.
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| Informations nutritionnelles pour 1 part* | ||||||
| Calories : 662 kcal | Protides : 76 g | Lipides : 23 g | Glucides : 29 g | |||
| INGRÉDIENTS | PRÉPARATION | |||||
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Temps total:
3h35min |
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Préparation:
35min |
Repos:
- |
Cuisson:
3h0min |
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- Pour la viande
1 dinde de 3 kg 15 g de beurre - Pour la farce 400 g de chair à saucisse 1 biscotte écrasée 2 petits suisses 1 c-à-soupe de vin blanc 50 ml de crème fraîche épaisse 1 œuf sel poivre persil frais - Pour la garniture 30 g de beurre 10 pommes 500 g de raisins 1 boite d' ananas - Pour la sauce 2 c-à-soupe d' eau 50 ml de crème fraîche épaisse |
La veille ou l'avant-veille :
préparez la farce en mêlant tous les ingrédients dans un saladier.
Farcissez la bête et gardez-la au frais.
Le jour J :
Préchauffez le four à 175°C.
Déposez la dinde bien beurrée dans un plat à four et enfournez.
Arrosez régulièrement.
Au bout de 2h30 de cuisson, mettez les pommes dans le plat autour de la dinde, en ôtant simplement le cœur.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins et les tranches d'ananas qui chaufferont dans le jus de la bête.
Déglacez le jus avec 2 cuillères d'eau chaude, ajoutez la crème fraîche.
Mettez en saucière la sauce.Servez la dinde entourée des fruits.
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| Encore plus de recettes sur https://lamachineaexplorer.com/ | ||||||
Source : Une recette tirée du livre "TUPPEWARE; les 4 saisons de la cuisine"
Avec cette recette je participe à l'aventure du calendrier de l'avent Gourmand 2023 organisé par Stéphane du site recette.de, chaque jour un nouveau thème et celui d'aujourd'hui : La dinde ou autres volailles de Noël.
Maïté et Petitavignon participent également à ce défi.
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