Cake aux olives

Cake aux olives

Un classique des apéritifs

Amuse-Bouches

🍴 Ingrédients

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 2 dl d'huile d'olive
• 1 dl de vin blanc sec
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 125 g de câpres
• 150 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez le moule : beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier cuisson.
3. Mélangez les ingrédients secs : dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique.
4. Incorporez les œufs et les liquides : ajoutez les œufs, l'huile d'olive et le vin blanc. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les garnitures : incorporez les olives vertes et noires coupées en rondelles, les câpres, le gruyère râpé, les herbes de Provence. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien.
6. Versez dans le moule : transférez la préparation dans le moule à cake. Lissez la surface avec une spatule.
7. Faites cuire : enfournez pour 1 heure à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez refroidir : sortez le cake du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.

💡 Astuce :

Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d'une salade ou servi à l'apéritif. Pour une variante, vous pouvez remplacer les olives ou les câpres par des dés de jambon ou de la feta.