Ajoutez une touche d'élégance à votre table avec ces avocats aux queues d'écrevisses. Ce grand classique revisité séduit par sa simplicité et ses saveurs équilibrées, parfait pour une entrée festive ou un repas léger. Facile à préparer, il combine la douceur de l’avocat et la finesse des écrevisses dans une mayonnaise citronnée rehaussée d’une pointe de basilic. Une recette inratable qui mettra tout le monde d’accord !
Avocats aux queues d'écrevisses
Un classique frais et raffiné
Entrée
Temps de préparation : 10 mn Préparation : 10 mn Ustensiles : Bol
Pour : 6 personnes
🍴 Ingrédients
3 avocats
200 g de queues d'écrevisses cuites
1 jaune d’œuf
1/2 jus de citron
Sel, poivre
Huile
Quelques feuilles de basilic (optionnel)
👨🍳 Préparation :
Préparez une mayonnaise citronnée : dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec le jus de citron. Salez, poivrez, puis incorporez progressivement l’huile en fouettant jusqu’à obtenir une mayonnaise onctueuse.
Ajoutez les queues d’écrevisses à la mayonnaise et mélangez délicatement. Pour encore plus de saveurs, incorporez quelques feuilles de basilic finement hachées.
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
Remplissez chaque demi-avocat avec la préparation à base de mayonnaise et d’écrevisses.
Servez bien frais.
💡 Astuce :
Pour éviter que la chair des avocats noircisse, badigeonnez légèrement leur surface avec un peu de jus de citron avant de les garnir. Vous pouvez également varier la présentation en découpant les avocats en cubes pour créer une verrine gourmande et élégante.
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