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5 Mai 2025
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J’ai testé la mayonnaise express de Julie Andrieu… et j’ai été bluffée ! En 30 secondes chrono — une fois les ingrédients dans le bol — j’ai obtenu une mayonnaise ferme, lisse et délicieuse, sans aucun effort. Franchement, je ne reviendrai plus en arrière.
Fini les séparations fastidieuses de blancs et de jaunes, fini le blanc d'œuf qu’on ne sait jamais trop comment utiliser, qu’on finit par oublier dans un petit pot au frigo ou qui atterrit au congélateur "en attendant"… Cette recette est une révélation : un œuf entier, un mixeur plongeant, et c’est réglé.
J’ai suivi la méthode de Julie en me servant de la graduation 300 ml de mon verre doseur haut (un accessoire de mon mixeur plongeant) — dans la vidéo, elle mentionne 300 g, mais je pense qu'il s'agit en réalité de la même quantité en millilitres d'huile. J’ai aussi apporté une petite touche personnelle en remplaçant le jus de citron par du vinaigre de cidre, et le résultat est tout aussi savoureux.
Mayonnaise 30 secondes top chrono !
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Temps Total : 3 mn
Préparation : 3 mn
Matériel : Bol haut et étroit, Mixeur plongeant
Personnalisez-la : ajoutez du paprika, un bon vinaigre, du piment, un trait de sauce soja ou encore un peu de moutarde à l’ancienne.
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