Soupette à la tomate ou entremet à tomate sechée reconverti
2 Avril 2025
Rédigé par Sylvie et publié depuis
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Parfois, les aléas de la cuisine mènent à de belles découvertes. À l'origine, cette recette devait être un entremets à la tomate. La texture finale n’étant pas celle attendue, elle s’est transformée en une délicieuse "soupette" crémeuse à la tomate. Le résultat ? Un plat chaud, onctueux et savoureux, parfait pour une entrée originale ou un repas léger.
En tant que membre du jury, je vous propose cette recette qui illustre le défi Blancs d'œufs vs Jaunes d'œufs, mais sans y concourir.
Temps de préparation : 55 mn Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ustensiles : Casserole, Ramequin, Four
Pour : 2 personnes
🍴 Ingrédients
25 cl de crème entière
25 cl de lait
1 jaune d’œuf
100 g de coulis de tomates
3 demi-tomates séchées
1 cuillère à café de basilic haché
Sel, poivre
👨🍳 Préparation :
Préparez la base : Portez la crème et le lait à ébullition dans une casserole.
Mélangez les ingrédients : Dans un bol, battez le jaune d’œuf avec le coulis de tomates jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assemblez : Versez le mélange chaud de crème et de lait sur le mélange jaune d’œuf et tomate, tout en fouettant doucement. Ajoutez le basilic, le sel et le poivre.
Préparez les ramequins: Disposez une demi-tomate séchée au fond de chaque coupelle.
Cuisez : Répartissez la préparation dans les ramequins, puis enfournez à 90 °C pendant 35 minutes. Augmentez ensuite la température à 120 °C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Servez : Laissez tiédir légèrement et dégustez cette délicieuse "soupette" encore chaude.
💡 Astuce :
Pour un supplément de saveur, ajoutez une pincée de parmesan râpé sur chaque coupelle avant la cuisson. Vous pouvez également remplacer le basilic par une touche de thym ou d’origan pour varier les parfums.
Oui certaines recettes sont surprenantes.<br />
Belle journée<br />
D
Dan
02/04/2025 05:57
Les déceptions amènent parfois de belles réussites, c'est le ca ici!! En cuisine, rien n'est jamais perdu.<br />
Bravo, tu as réalisé de belles entrées, bizz
Merci beaucoup ! Oui, parfois les plus belles réussites naissent d’un petit raté 😄 Ce fut le cas ici, comme pour la tarte Tatin ou les bêtises de Cambrai — de grands classiques nés d’une erreur ! Cette soupe à la tomate n’était pas au programme, mais elle a trouvé sa place sans se faire prier. En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme… et parfois en mieux !<br />
Bises
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