Œufs cocotte à la truite fumée

14 Avril 2025

Rédigé par Sylvie et publié depuis Overblog

Inspirée d'une recette chaleureuse du blog "Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison", cette version des œufs cocotte à la truite fumée a été légèrement revisitée pour une cuisson optimale. Afin d'obtenir des blancs parfaitement cuits tout en conservant un jaune délicieusement coulant, j'ai opté pour une pré-cuisson des blancs avant l'ajout des jaunes. Le résultat ? Un plat savoureux et réconfortant, où la douceur de l'œuf se marie à merveille avec les saveurs fumées de la truite.

Œufs cocotte à la truite fumée

Une entrée chic et gourmande

Entrée

Temps de préparation : 22 mn
Préparation : 5 mn
Cuisson : 17 mn
Matériel : Four, Ramequins

Pour : 4 personnes

🍴 Ingrédients

4 tranches de truite fumée
4 œufs
20 cl de crème fraîche liquide entière
Poivre du moulin
Des petits feuilletés ou des gressins (facultatif)

👨‍🍳 Préparation :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7), en mode chaleur tournante.
Préparer les cocottes :
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans chaque cocotte individuelle ou ramequin, déposez une tranche de truite fumée et versez un blanc d'œuf.
- Versez 5 cl de crème fraîche dans chaque cocotte et poivrez.
- Enfournez les cocottes et faites précuire les blancs pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre.
- Sortez les cocottes du four et déposez délicatement un jaune d'œuf sur chaque blanc précuit.
- Replacez les au four et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, selon la consistance désirée pour les jaunes (plus ou moins coulants).
- Servez immédiatement les œufs cocotte, accompagnés de petits feuilletés ou de gressins.