Oeuf mimosa crudité

Oeuf mimosa crudité

Œufs mimosa revisités : fraîcheur printanière pour Pâques !

Entrée

🍴 Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de truite fumée
• 100 g de fromage
• 10 g de vinaigre balsamique
• 10 tomates cerises coupées en morceaux
• 2 cornichons coupées en rondelles
• Sel
• Poivre
• Paprika doux
• Ciboulette fraiche hachée

👨‍🍳 Préparation :

1. Faites cuire les oeufs 10 minutes. Versez dans de l'eau froide, écaillez et laissez refroidir en les coupant en 2.
2. Retirez les jaunes d'oeufs et mélangez les avec le fromage blanc.
3. Ajoutez le thon égoutté, les cornichons et les tomates au mélange précédent.
4. Mettez le vinaigre balsamique, la ciboulette, le paprika, les épices oeufs, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Garnissez les blancs d'œufs de ce mélange et conservez au frais jusqu'au moment de servir.

💡 Astuce :

Plongez immédiatement les œufs cuits dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et faciliter l'écaillage.