Gâteau moelleux aux amandes, chocolat blanc et éclats de Bêtises de Cambrai

Gâteau moelleux aux amandes, chocolat blanc et éclats de Bêtises de Cambrai

 Un délicieux gâteau anti-gaspi, doux et mentholé

Dessert

🍴 Ingrédients

• 3 œufs
• 400 g de lait concentré sucré
• 30 g de chocolat blanc
• 50 g de beurre
• 80 g de farine
• 50 g d’amandes effilées + un peu pour le dessus
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 ou 4 Bêtises de Cambrai (écrasées)

👨‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante si possible). Beurrez et farinez votre moule ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes (puissance douce, par tranches de 20 secondes). Mélangez pour obtenir une préparation lisse.
3. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et les amandes effilées.
4. Concassez les Bêtises de Cambrai (au couteau ou dans un sachet, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie) puis ajoutez-les à la pâte. Gardez-en une petite partie pour le dessus si vous voulez un effet décoratif.
5. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Saupoudrez d’un peu d’amandes effilées et éventuellement des derniers éclats de Bêtises.
6. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
7. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.

💡 Astuce :

Les Bêtises de Cambrai apportent une note fraîche et craquante : dosez-les selon vos goûts !