Conchiglioni Farcis aux Gésiers de Canard et Champignons

Conchiglioni Farcis aux Gésiers de Canard et Champignons

Une farce gourmande et savoureuse

Plat

🍴 Ingrédients

• 24 conchiglioni
• 200 g de gésiers de canard confits
• 300 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 100 ml de crème fraîche
• 100 g de Saint-Môret
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Huile d'olive
• Persil frais ciselé
• Sel et poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
2. Cuire les conchiglioni :
3. Préparer la farce :
   • Émincez finement les échalotes et hachez l'ail.
   • Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
   • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites suer les échalotes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute sans le laisser brunir.
   • Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et qu'elle se soit évaporée. Salez et poivrez.
   • Pendant ce temps, égouttez les gésiers de canard et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle avec les champignons. Faites revenir quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
   • Versez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
   • Retirez la poêle du feu et ajoutez le Saint-Môret coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporez le persil ciselé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Farcir les conchiglioni :
   • Disposez les conchiglioni farcis dans un grand plat ou des plats individuels allant au four. Saupoudrez la chapelure uniformément sur le dessus des pâtes farcies. Un petit filet d'huile d'olive sur la chapelure peut aider à la dorer joliment.
5. Cuisson au four :
   • Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante et que les pâtes soient bien chaudes.

💡 Astuce :

Vous pouvez remplacer la chapelure par du fromage râpé ou du parmesan.