Vous aimez les crêpes légères et sans grumeaux ? Voici une recette inspirée des Crêpes à l’Eau Gazeuse de La cuisine de Poupoule, revisitée avec une technique infaillible pour une pâte parfaitement lisse.
Le secret ? Il suffit d’équilibrer la masse des ingrédients solides avec celle des liquides. Commencez par mélanger les ingrédients secs, ajoutez une partie des liquides pour obtenir une pâte épaisse, puis délayez avec le reste. Résultat : des crêpes souples, aériennes et sans le moindre grumeau !
👩🍳Crêpes à l’Eau Gazeuse 👩🍳
Des crêpes aériennes et souples, sans effort
Base
🕒 Temps nécessaire :
Temps total : environ 2 h 20
Préparation : 10 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 10 minutes (selon le nombre de crêpes)
🍴 Ingrédients (pour 20 crêpes environ ) :
250 g de farine
2 œufs
30 cl de lait
30 cl d’eau gazeuse
1 grosse pincée de sel
10 g de sucre ( 1 c à c bombée)
👩🍳 Préparation :
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
Ajoutez les œufs, puis environ 150 ml de lait. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Délayez progressivement avec le reste du lait et l’eau gazeuse pour obtenir une pâte fluide.
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
Avant la cuisson, ajustez la consistance si nécessaire en ajoutant un peu d’eau gazeuse.
2. Cuisson des crêpes
Huilez légèrement une crêpière bien chaude.
Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se colorent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
💡 Astuce :
Pour des crêpes encore plus légères, utilisez de l’eau gazeuse bien fraîche. Cette technique garantit une texture aérée et souple.
L’eau gazeuse et la bière rendent toutes deux les crêpes plus légères : l’eau gazeuse reste neutre en goût, tandis que la bière apporte une légère amertume et des notes maltées.
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Rachida
06/02/2025 17:13
Tes crêpes à l'eau gazeuse doivent être délicieuses, bravo ! Bisous 😊
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