Tatin d'endives au fromage de chèvre

🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 50 minutes
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes

🍴 Ingrédients : (pour 6 personnes) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 à 5 endives selon la grosseur
• 1 bûchette fraîche nature de chèvre de 150 g
• 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Poivre

👨‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Passez les endives sous l'eau, ôtez le cœur à la base à l'aide d'un couteau pointu en formant un petit cône de 3 cm de diamètre, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer le caramel au beurre salé. Ajoutez les endives et faites-les revenir pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
4. Disposez les palets de chèvre sur les endives, saupoudrez d'herbes de Provence et poivrez.
5. Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée et enfournez pendant 20 minutes.
6. À la sortie du four, retournez la tarte dans un plat suffisamment grand.
7. Servez aussitôt.

💡 Astuce :

Utilisez une poêle avec un manche rétractable pour faciliter la cuisson et le démoulage de la tarte.

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