Découvrez une recette simple, gourmande et parfaitement adaptée à une alimentation saine : le curry de carottes. Avec ses carottes riches en fibres et en bêta-carotène, ses épices aux propriétés anti-inflammatoires, et sa touche de lait de coco pour une texture onctueuse, ce plat allie plaisir et bienfaits nutritionnels. Idéal en accompagnement d’un riz complet, de légumineuses ou d’une protéine maigre, il saura sublimer vos repas tout en respectant vos objectifs bien-être. Facile à préparer et pauvre en matières grasses, c'est une invitation à cuisiner sainement sans compromis sur le goût !
👩🍳 Curry de carottes 👩🍳
Un plat simple et savoureux
Accompagnement
🕒 Temps nécessaire :
Temps total : 40 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
🍴 Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 gros oignon
8 belles carottes (environ 1 kg)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
120 ml d’eau
200 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cube de bouillon
Sel et poivre
👩🍳 Préparation :
Pelez et hachez l’oignon.
Pelez, lavez et coupez en fines rondelles les carottes.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon quelques minutes avec le curry et le curcuma.
Ajoutez les rondelles de carottes et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Baissez le feu et versez l’eau. Ajoutez le cube de bouillon émietté et le lait de coco.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que cela n’accroche.
Si le jus est trop abondant, poursuivez la cuisson quelques minutes à découvert.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez aussitôt.
💡 Astuce :
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques lamelles de gingembre frais râpé.