J’ai découvert cette recette il y a quelques années sur un blog aujourd’hui disparu. Il s’avère que j'avais cette recette sous la main dans l’un de mes livres Tupperware.
Ce caramel liquide est un véritable atout en cuisine : il vous permet d'avoir toujours une base prête pour napper vos desserts ou sucrer vos préparations. Ce caramel liquide est un véritable atout en cuisine : il vous permet d'avoir toujours une base prête pour napper vos desserts ou sucrer vos préparations.
Il se conserve longtemps, est économique et offre une saveur authentique incomparable avec les versions industrielles. Cependant, sa préparation nécessite un peu d'attention, notamment au moment de l'ajout de l'eau chaude, qui peut provoquer des projections. Une fois maîtrisé, vous ne pourrez plus vous en passer !
👩🍳 Caramel Liquide Maison 👩🍳
Une base incontournable pour vos desserts
Recette de Base
🕒 Temps nécessaire :
Temps total : 30 minutes
Préparation : 5 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
🍴 Ingrédients :
500 g de sucre
150 ml d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
300 ml d'eau chaude
👩🍳 Préparation :
Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre, le vinaigre et les 150 ml d'eau.
Laissez cuire à feu moyen sans remuer, le caramel va se faire tout seul.
Dès que le caramel prend une jolie couleur ambrée, retirez la casserole du feu.
Versez tout doucement les 300 ml d'eau chaude. Faites très attention aux projections.
Remuez bien pour homogénéiser.
Laissez refroidir complètement.
Transvasez dans une bouteille en verre et conservez au frais.
💡 Astuce :
Utilisez ce caramel pour napper vos desserts, vos crêpes ou vos glaces.
Un caramel maison simple et pratique, parfait pour toutes les occasions !