👩‍🍳Pâte feuilletée au robot (Expert Cuisine Elsay) 👩‍🍳

 

L’Épiphanie approche, et quoi de mieux pour célébrer cette tradition qu’une galette des rois faite maison ? Célébrée chaque 6 janvier, l’Épiphanie commémore la visite des Rois Mages auprès de l'Enfant Jésus. En France, elle est fêtée le 1er dimanche suivant le jour de l’An, et cette journée est souvent l'occasion de partager une galette des rois. Grâce à cette méthode rapide réalisée au robot, vous pourrez préparer une pâte feuilletée légère et croustillante en un rien de temps. Avec seulement 10 minutes de préparation et quelques tours simples, cette recette vous simplifie la vie tout en garantissant un résultat digne d’un pâtissier ! Parfaite pour vos galettes, tartes, feuilletés ou viennoiseries.

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🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 1 heure et 40 minutes
• Préparation : 10 minutes
• Repos : 90 minutes (3 fois 30 minutes)

🍴 Ingrédients (pour 1 portion ) :

• 250 g de farine
• 125 g d'eau froide
• 1 c. à café de sel
• 125 g de beurre congelé (*coupez en petits morceaux et congelé la veille*)

👩‍🍳 Préparation :

1. Mettez dans le bol du robot équipé de la lame : la farine, l'eau froide, le sel et le beurre congelé.
2. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 6.
3. Transvasez le contenu du bol sur un plan de travail fariné et formez une boule.
4. Donnez 2 tours simples :
   1. Étalez la pâte en un long rectangle, 3 à 4 fois plus long que large.
   2. Pliez le tiers supérieur vers vous, puis rabattez le tiers inférieur par-dessus.
   3. Faites pivoter le pâton d'un quart de tour (reliure à droite, ouverture à gauche).
   4. Répétez l'opération.
   5. Filmez et placez au frais pour 30 minutes minimum.
5. Donnez de nouveau 2 tours simples, filmez, et réservez au frais pour 30 minutes supplémentaires.
6. Donnez enfin les 2 derniers tours simples,, filmez, et réservez au frais pour 30 minutes.

💡 Astuce :

Cette pâte feuilletée rapide est idéale pour des préparations salées ou sucrées. Assurez-vous que le beurre reste bien froid pour un feuilletage parfait.