🎄✨ Jour 3 : Verrines de langouste, avocat et sauce crémeuse🎄✨

🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 25 minutes
  Préparation : 20 minutes
  Cuisson : aucun (si la langouste est déjà cuite)
  Repos : 5 minutes (au frais avant de servir, pour que les saveurs se mêlent bien)

🍴 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 queue de langouste cuite (environ 400 g)
• 2 avocats mûrs
• Quelques feuilles de salade iceberg ou sucrine
• 1 citron (pour l’avocat et la sauce)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre
• Facultatif : une pincée de paprika ou de piment doux pour relever la sauce

👩‍🍳 Préparation :

• Préparez la base de salade :
  Lavez et essorez la salade, puis émincez-la finement. Répartissez une petite couche au fond de chaque verrine pour apporter de la fraîcheur et du croquant.

• Préparez l'avocat :
  Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis découpez la chair en petits dés. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent et répartissez-les au-dessus de la salade dans les verrines.

• Préparez la langouste :
  Décortiquez soigneusement la langouste si ce n'est pas déjà fait. Coupez la chair en morceaux réguliers, en gardant quelques beaux morceaux intacts pour la décoration. Disposez les morceaux de langouste dans les verrines.

• Préparez la sauce crémeuse :
  Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde et un filet de jus de citron. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

• Assemblez les verrines :
  Versez une cuillère de sauce sur la langouste dans chaque verrine. Mélangez légèrement pour enrober les ingrédients.

• Décorez et servez :
  Ajoutez un morceau de langouste entier sur le dessus pour une présentation élégante. Réservez les verrines au frais jusqu’au moment de servir.

💡 Astuce :

Pour une présentation encore plus élégante, préparez vos verrines dans des coupes ou des verres à pied transparents. Vous pouvez également ajouter une touche de couleur avec quelques brins de ciboulette ciselée ou des œufs de poisson (comme des œufs de saumon ou de truite) pour une finition festive et un petit côté croquant.