🎄 Jour 15 : Mini cheesecakes au saumon fumé 🎄

🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 à 25 minutes
• Repos au frais : 30 minutes (facultatif)

🍴 Ingrédients (pour  12 mini cheesecakes) :

• Pour les fond des cheesecakes :
• 100 g de biscuits apéritifs (type crackers ou Tuc)
• 50 g de beurre fondu

• Pour l'appareil à cheesecake  :
• 250 g de Philadelphia nature
• 100 g de ricotta
• 2 jaunes d’œufs
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron
• 90 g de saumon fumé, haché finement
• 1 à 2 cuillerées à soupe de ciboulette frais, ciselée
• Poivre du moulin

• Décoration :
• 6 demi-tranches de saumon fumé

👩‍🍳 Préparation :

Préparez les fonds des cheesecakes :
Émiettez les biscuits apéritifs et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez cette préparation au fond de chaque empreinte du moule en silicone, en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pour 30 minutes.

Préchauffez le four :
Réglez-le à 180 °C (thermostat 6).

Préparez l’appareil à cheesecake :
Dans un saladier, fouettez ensemble le Philadelphia, la ricotta, les jaunes d’œufs, le jus de citron, et le saumon fumé haché. Assaisonnez avec un peu de poivre et ajoutez la ciboulette ciselée.

Montez les blancs en neige :
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente pour obtenir une texture aérienne.

Remplissez les empreintes et enfournez :
Versez la préparation sur les fonds biscuités dans le moule. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cheesecakes soient légèrement dorés.

Démoulez et décorez :
Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Ajoutez une petite tranche de saumon fumé sur chaque mini cheesecake avec un brin de ciboulette.