🎄 Jour 14 : Cadeaux gourmands : les cannelés Bordelais 🎅

🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 78 minutes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 80 minutes
• Repos : 12 heures

🍴 Ingrédients (pour [nombre] personnes) :

• 500 g de lait entier
• 40 g de beurre
• 200 g de Sucre en poudre
• 1 sachet de Sucre vanillé
• 100 grammes de Farine
• 2 œufs
• 2 jaunes d'œuf
• 40 grammes de Rhum blanc

👩‍🍳 Préparation :

1. Mettez le lait entier, le beurre en morceaux, le sucre en poudre, le sachet de sucre vanillé dans le bol de votre robot. Programmez 7 minutes à 100°C, vitesse 1.

2. Transférez la préparation dans un récipient et laissez-la refroidir complètement.

3. Placez le sucre en poudre restant, la farine, les œufs entiers, les jaunes d'œuf et le rhum blanc dans le bol du robot. Mélangez 10 secondes à vitesse 6.

4. Mélangez à nouveau 30 secondes à vitesse 4, sans le bouchon, en ajoutant progressivement le lait refroidi par l’orifice du couvercle.

5. Transférez la pâte dans un récipient, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.

6. Préchauffez votre four à 220°C.

7. Mélangez la pâte refroidie pour l’homogénéiser et laissez-la revenir à température ambiante.

8. Remplissez des moules à cannelés beurrés avec la pâte. Faites cuire 20 minutes à 220°C, puis prolongez la cuisson 60 minutes à 180°C.

9. Assurez-vous que les cannelés ont une croûte bien dorée et un intérieur moelleux. Démoulez-les avec précaution avant de servir.

💡 Astuce :

Pour obtenir des cannelés encore plus croustillants, beurrez généreusement vos moules, puis placez-les au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de les remplir de pâte. Cela favorise une belle caramélisation lors de la cuisson tout en gardant un cœur moelleux.