🎄 Jour 12 : Cœurs de Palmier Fourrés à la Tapenade Maison : Un délice méditerranéen 🎄

🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 15 minutes
• Préparation : 15 minutes
• Repos : aucun
• Cuisson : aucune

🍴 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 gros cœurs de palmier en boîte
• 2 petits cœurs de palmier (pour les branches)
• 100 g d'olives vertes
• 100 g d'olives noires
• 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Quelques tomates séchées en bocal
• 1 pain frais (baguette, pain de campagne ou pain de votre choix)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparez la tapenade :
   Dénoyautez les olives et placez-les dans un mixeur avec les câpres (si vous en utilisez), l'ail pelé et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre selon votre goût.

2. Préparez les cœurs de palmier :
   Ouvrez les boîtes de cœurs de palmier. Pour les gros cœurs, retirez délicatement le centre à l’aide d’un couteau pointu, en veillant à ne pas percer les parois. Réservez les centres. Pour les petits cœurs, coupez-les en deux dans la longueur pour créer des branches plus fines.

3. Farcez les cœurs :
   Remplissez chaque gros cœur vidé avec une généreuse portion de tapenade maison. Faites en sorte que la tapenade soit bien répartie dans chaque cœur.

4. Composez la présentation à l’assiette :

   • Placez deux gros cœurs farcis sur chaque assiette, disposés pour former un V inversé (pointe vers le centre de l'assiette).
   • À partir de la pointe du V, disposez les fines branches de petits cœurs en éventail, en les orientant légèrement vers l’extérieur.
   • Répartissez harmonieusement quelques morceaux de tomates séchées et des touches de tapenade sur l’assiette pour compléter la décoration.

5. Servez avec du pain frais :
   Accompagnez cette entrée d’un pain frais légèrement grillé ou tranché pour un contraste de textures parfait.

💡 Astuce :

• Jouez sur les couleurs pour une assiette encore plus appétissante : ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser l’ensemble.
• Pour un dressage parfait, utilisez une pince pour disposer les branches et les tomates séchées avec précision. 🎁