Tatin à la Mangue séchée et aux Pommes

03/01/2025 14:51

Les petits plats dans les grands : Tatin à la Mangue Séchée et aux Pommes

Parfois, un petit plat peut se transformer en un grand moment de plaisir gustatif. C'est exactement ce que cette Tatin à la mangue séchée et aux pommes nous invite à découvrir. En revisitant ce classique de la pâtisserie française avec une touche d'exotisme, cette recette marie la douceur des pommes à la richesse de la mangue séchée, pour un résultat à la fois surprenant et délicieux. À la fois simple et élégante, elle saura séduire vos convives, qu'il s'agisse d'une occasion spéciale ou d'un dessert à savourer lors d'un dîner convivial. Laissez-vous tenter par cette création qui allie tradition et originalité, et qui apportera une note raffinée à vos repas festifs.

Pour cette recette, je me suis inspirée de la délicieuse Tatin mangue-pomme verte et caramel au citron vert de Torchons et Serviettes, tout en l’adaptant avec des mangues séchées et quelques touches personnelles. Facile à réaliser et parfaite pour étonner vos convives, cette recette est une invitation au voyage et au plaisir des papilles !

À vos fourneaux pour cette alliance de simplicité et d’originalité !

🍰 Tarte Tatin Mangue Séchée et Pommes 🍰

🕒 Temps nécessaire :

Temps total : 50 minutes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 0 minute

🍴 Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte feuilletée
80 g de mangue séchée réhydratée (trempée 15 minutes dans de l’eau tiède)
2 pommes
le jus d'un demi citron vert
100 g de sucre en poudre
20 g de beurre

👩‍🍳 Préparation :

Préparer le caramel : Dans une poêle antiadhésive avec manche amovible, faites fondre les 100 g de sucre avec le jus de citron vert à feu moyen sans mélanger. Une fois que le sucre est fondu et doré, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez rapidement.
Laissez le caramel légèrement durcir dans la poêle pendant que vous préparez les fruits.
Préchauffer le four : Allumez le four à 180°C (chaleur tournante).
Préparer les fruits : Égouttez la mangue réhydratée . Lavez les pommes, pelez-les si vous le souhaitez, et détaillez-les en fines lamelles.
Assembler : Disposez les lanières de mangue sur le caramel dans la poêle, puis ajoutez les lamelles de pommes par-dessus.
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en bordant bien les bords.
Cuire : Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Démouler et servir : Laissez refroidir quelques minutes et retournez la tarte sur un plat de service. Servez tiède ou froid.

💡 Astuce :

Utiliser une poêle antiadhésive à manche amovible facilite le démoulage et réduit la vaisselle. Un gain de temps non négligeable !

Cette année je participe à l'aventure du calendrier de l'avent Gourmand 2024 organisé par Stéphane du site recette.de, chaque jour un nouveau thème, celui du 31 décembre 2024 est Les petits plats dans les grands

Les autres participations au calendrier de recette.de:

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