Risotto de riz noir au poulet 🍽️ – La recette idéale pour vider vos placards

28/12/2024 09:58

Risotto de riz noir au poulet 🍽️ – La recette idéale pour vider vos placards

Quand l’envie de cuisiner se fait sentir, mais que votre placard est presque vide, il est toujours possible de créer un plat savoureux avec ce que vous avez sous la main. Cette recette de risotto de riz noir au poulet est un parfait exemple de "fond de placard" : avec des ingrédients simples comme du riz noir, du poulet cuit, et quelques épices, vous obtenez un plat crémeux et réconfortant. Une petite touche de parmesan et de crème liquide vient sublimer l'ensemble pour une recette rapide et gourmande, parfaite pour un repas improvisé mais délicieux. Et pour équilibrer le tout, une petite salade verte en accompagnement apportera fraîcheur et légèreté.

🎄 Risotto de riz noir au poulet 🎄

🕒 Temps nécessaire :

Temps total : 50 minutes (hors trempage du riz)
Préparation : 10 minutes (hors trempage du riz)
Cuisson : 35 à 40 minutes
Repos : -

🍴 Ingrédients (pour 2 personnes) :

150 g de riz noir (trempé 10 à 12 heures au préalable)
1 filet d’huile d’olive
1/2 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
500 ml de fond de veau (chaud)
100 g de restes de poulet cuit, effiloché
30 g de parmesan en copeaux
2 cuillères à soupe de crème liquide
Sel, poivre et paprika (selon le goût)

👩‍🍳 Préparation :

Égouttez le riz noir après le trempage.
Dans une casserole ou une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’ail semoule et l’oignon déshydraté pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.
Ajoutez le riz noir égoutté et mélangez pour bien l’enrober d’huile. Laissez chauffer 1 à 2 minutes.
Versez une louche de fond de veau chaud et mélangez. Ajoutez progressivement le reste du fond de veau, louche par louche, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque absorbé avant d’en rajouter. La cuisson du riz noir prendra environ 35 à 40 minutes.
Quand le riz est presque cuit, ajoutez le poulet effiloché. Mélangez pour bien l’incorporer et laissez chauffer quelques minutes.
Incorporez la crème liquide et la moitié des copeaux de parmesan. Mélangez pour obtenir un risotto crémeux. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de paprika selon votre goût.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur. Parsemez le risotto du reste de parmesan en copeaux et, si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive pour une finition gourmande.

💡 Astuce :

Une pincée de paprika fumé au moment de servir peut sublimer les saveurs du poulet et du riz noir !

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