Bouchées Feuilletées Boudin Blanc Champignons

26/12/2024 18:20

Bouchées Feuilletées au Boudin Blanc, Cèpes et Champignons : Une revisite élégante et économique de la bouchée à la reine

Offrez-vous une entrée gourmande et raffinée sans exploser votre budget avec ces bouchées au boudin blanc et champignons. En seulement 35 minutes, réalisez un plat qui marie la douceur du boudin blanc, la saveur subtile des champignons de Paris, et le croustillant des bouchées feuilletées. Parfaites en entrée pour un repas en duo ou à adapter en plat principal avec un accompagnement simple comme du riz, ces bouchées séduiront aussi bien vos convives lors d’un dîner festif que vos proches au quotidien. Facile à préparer, cette recette prouve qu’élégance et petit budget peuvent aller de pair, tout en laissant place à une touche personnelle comme une pincée de muscade pour relever les saveurs.

Avec un coût de revient d’environ 1,58 € par personne, cette recette prouve qu'élégance et petit budget peuvent aller de pair. Voici le détail des coûts :

Ingrédients	Prix au kilo ou à l’unité	Quantité utilisée	Coût par personne
Bouchées feuilletées	1,19 € les 4	2 bouchées	0,30 €
Boudin blanc aux cèpes	2,99 € pour 300 g	125 g	0,63 €
Champignons de Paris	6,98 €/kg	100 g	0,35 €
Fond de veau	22,90 €/kg	1,5 g	0,02 €
Crème liquide légère	4,95 €/L	75 ml	0,19 €
Ail semoule	20,86 €/kg	1 g	0,01 €
Maïzena	3,15 €/kg	10 g	0,02 €
Huile d’olive	10,51 €/L	15 ml	0,08 €

Total par personne : 1,58 €

🎄 Bouchées Boudin Blanc et Champignons 🎄

🕒 Temps nécessaire :

Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : aucun

🍴 Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 bouchées feuilletées de 6,5 cm
125 g de boudins blancs aux cèpes (*)
100 g de champignons de Paris (**)
30 ml de fond de veau réhydraté
75 ml de crème liquide
1/2 cuillère à café d’ail semoule
10 g de Maïzena
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d’huile (pour la cuisson)

👩‍🍳 Préparation :

Préchauffez votre air fryer à 160°C.
Disposez les mini bouchées dans le panier et réchauffez-les pendant 5 minutes.
Nettoyez les champignons et émincez-les finement.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle, puis ajoutez les champignons et l’ail en poudre. Faites revenir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau.
Coupez les boudins blancs en rondelles et ajoutez-les à la poêle. Faites cuire 5 minutes supplémentaires.
Délayez la Maïzena dans le fond de veau réhydraté, puis versez le mélange dans la poêle. Laissez réduire environ 2 minutes.
Incorporez la crème, salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Garnissez les mini bouchées avec la préparation et servez immédiatement.

💡 Astuce :

Pour une version encore plus festive, ajoutez une pincée de muscade ou de truffe râpée à la crème avant de garnir les bouchées.

(*) Choisissez des boudins blancs de qualité, avec une belle proportion de cèpes.
(**) Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des girolles ou des pleurotes pour plus de saveur.

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