🎄 Jour 19 : Verrines Saumon Avocat 🎄

🕒 Temps nécessaire :

• Temps total : 35 minutes
• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : aucune
• Repos : 10 minutes pour refroidir la crème et les fouets

🍴 Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 avocats
• 1 oignon (nouveau si possible)
• 1 peu de piment en poudre
• 1 citron
• 3 tranches de saumon fumé
• 1/2 botte de ciboulette
• 1/2 botte de persil
• 25 cl de crème liquide entière (froide)
• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation :

• Préparer la crème d’avocat
  • Épluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez la chair en cubes. Réservez 1/3 des avocats pour la déco finale
  • Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.
  • Pressez le citron.
  • Dans le bol d’un mixeur, placez les cubes d’avocat, les quartiers d’oignon, le jus de citron, le sel, le poivre et du piment(selon les goûts). Mixez jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.
• Préparer la Chantilly salée
  • Placez la crème liquide et les fouets du batteur électrique et un saladier au congélateur pendant 10 minutes.
  • Dans le saladier, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une Chantilly ferme. Salez légèrement. Réservez au frais.
• Préparer le saumon fumé
  • Coupez les tranches de saumon fumé en petits dés.
• Dresser les verrines
  • Répartissez la crème d’avocat au fond des verrines.
  • Déposez une cuillère généreuse de Chantilly salée.
  • Ajoutez une couche de dés de saumon fumé et les dés d'avocats réservés.​​​​​​
  • Parsemez de ciboulette finement ciselé.

💡 Astuce :

Parsemez la Chantilly d'une pincée de sésame grillé, de graines de pavot ou de quelques éclats de noix légèrement torréfiées. Ces éléments apporteront un léger croquant qui contraste avec la douceur de la crème d'avocat et du saumon fumé.