Burger à l'effeuiillé de charolais

14 Octobre 2024

Chaque année nous avons un défi culinaire familial. La coupe actuellement détenue par Diane est remise en jeu. Nous avons un tableau de notation pour chaque défi: Respect du thème, goût, originalité, prise de risque etc...

Le deuxième à participer est Didier avec son hamburger à l'effeuillé de Charolais.

Les effeuillés de Charolais sont à base de viande de race charolaise tranchée en feuilles ultra fines puis pressée comme des steaks hachés.

Burger à l'effeuillé de charolais


Informations nutritionnelles pour 1 part*
Calories : 424 kcal	Protides : 29 g	Lipides : 5 g	Glucides : 45 g
INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 4 Personnes	Temps total: 40min
	Préparation: 10min	Repos:	Cuisson: 10min
4 effeuillés de Charolais 1 tomate 1 oignon rouge 4 pains à burger sauce pesto 4 tranches de tome (fromage de qualité) quelques poignées de cresson 4 c-à-s de sauce samouraï ou autre sauce de votre choix	Préparation de la viande : Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les 4 effeuillés de Charolais Faites dorer la viande de chaque côté 2 à 3 min Réduisez ensuite à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 4 a 6 min selon vos préférence de cuisson. Salez et poivrez à votre convenance Pendant ce temps : Tranchez finement 1 tomate 1 oignon rouge Réchauffez au micro-ondes 30 à 40 sec 4 pains à burger Montage : Etalez sur chaque moitié de pain une couche de sauce pesto et sur l'autre moitié de la sauce samouraï Ajoutez sur la moitié de pain au pesto un effeuillé de Charolais des rondelles d'oignon rouge, une tranche de tome une tranche de tomate du cresson la moitié de pain à la sauce samouraï Dégustez chaud, accompagné de potatoes maison.
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