Pancakes Japonais au chocolat

4 Septembre 2024

pancake souflé au chocolat - hot cake - fluffy pancakes - soufflé pancakes - Japon

Les pancakes japonais, également connus sous le nom de "hot cake", "fluffy pancakes" ou "soufflé pancakes", sont une variation moelleuse et légère des pancakes traditionnels. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont aussi rapides à préparer, faciles à réaliser et bon marché, ce qui en fait une option idéale pour les étudiants fauchés, que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Les pancakes japonais sont réputés pour leur texture légère et aérée. Ils sont souvent plus épais que les pancakes occidentaux et ont une texture semblable à celle d'un soufflé.

Bien que les ingrédients de base soient similaires à ceux des pancakes traditionnels (farine, œufs, lait), la clé pour réussir des pancakes japonais moelleux réside dans la technique de cuisson. Ils sont généralement cuits à feu doux et dans des cercles métalliques pour maintenir leur forme épaisse pendant la cuisson.

Ici, je vous propose une version chocolatée avec du cacao, parfaite pour se faire plaisir sans se ruiner, que ce soit au petit-déjeuner, pour un goûter gourmand, ou pour préparer facilement un délicieux encas pour le goûter des écoliers.

Gâteaux de Pâques napolitain


Informations nutritionnelles pour 1 part*
Calories : 107 kcal	Protides : 3 g	Lipides : 2 g	Glucides : 19 g
INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 12 Panecakes	Temps total: 15min "
	Préparation: 10min "	Repos: -	Cuisson: 5min "
160 g de Farine de blé T45 120 g de lait entier 100 g de sucre 20 g de cacao 2 œufs 1 sachet de levure chimique	Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs. Tamisez la farine avec la levure et le cacao. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez le lait, la farine, le cacao et la levure, sans oublier la vanille. Bien homogénéiser. Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez une petite partie des blancs d'œufs pour détendre la préparation précédente. Puis incorporez délicatement le restant à l'aide d'une spatule. Faites chauffer la poêle avec une noisette de beurre. Cuisson : Beurrez généreusement l'intérieur des emporte pièces (j'en ai utilisé 3 à chaque fois pour gagner du temps). Disposez-les dans la poêle chaude. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte. Couvrez le tout d'un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Quand des petites bulles remontent sur la surface des pancakes, retournez-les délicatement (sans les démouler) et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus. Ne pas oublier de remettre un peu de beurre entre chaque tournée de pancakes.
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