Soupe courgette concombre anti-gaspi

18/08/2024 08:04

J'ai réalisé cette soupe anti-gaspi avec un reste de sauce persillée aux câpres , une courgette et un concombre "en fin de vie", réduisant ainsi le gaspillage alimentaire tout en créant un plat délicieux que l'on peu déguster tiède ou froid.

Pour la recette j'ai recalculé les ingrédients de la sauce persillée aux câpres en fonction de ce qui me restait de sauce.

Avec cette recette Idéale pour l'été, qui met en valeur les courgettes de saison je participe au défi vacances d'été .

Pizza aux asperges et au saumon fumé


Informations nutritionnelles pour 1 part*
Calories : 77 kcal	Protides : 2 g	Lipides : 5 g	Glucides : 5 g
INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 4 personnes	Temps total: 35min
	Préparation: 15min	Repos: -	Cuisson: 20min
- pour la sauce 5 g de persil frais 1 gousse d' ail 15 g de beurre coupé en morceaux 25 g de vin blanc sec 75 g de lait 5 g de bouillon cube 1 c-a-c de câpres 15 g de crème liquide 10 g de farine de blé T45 - pour la soupe 25 g d' oignon rouge 1 c-a-s d' huile d'olive 1 courgette 1 concombre 200 g d'eau	Pour la sauce : Mettez dans le bol du robot le persil frais. Ajoutez l' ail. Mélangez 4 sec/Vit.7 Raclez les parois du bol avec la spatule Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le vin blanc, le lait, le cube de bouillon et les câpres dans le robot. Cuisez 100°C/8 min/Vit.1 Ajoutez la crème liquide et la farine . Cuisez 100°C/15 min/Vit.1 Réservez Pour la soupe : Ajoutez dans le bol du robot l'oignon rouge et 1 l' huile d'olive. Mélangez 5 sec/vit.5 Ajoutez la courgette lavée et coupée en morceaux. Mélangez Ajotez l' eau. Cuisez 100°C/15 min/Vit.2 Laissez refroidir quelques instants puis ajoutez le concombre et la sauce réservée. Mixez 1 min/Vit.9
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