Billes de melon viande des Grisons basilic

La viande des Grisons est une charcuterie obtenue après salaison de la viande de bœuf, tout comme le jambon cru, qui est préparé à partir de viande de porc. La principale différence entre la viande des Grisons et le jambon cru réside dans la teneur en gras. La viande des Grisons est moins grasse car elle est préparée à partir de viande de bœuf. Les deux sont riches en protéines et ont une teneur en sel importante.

En conclusion :

• Pour une alimentation faible en graisses : La viande des Grisons est préférable en raison de sa faible teneur en lipides.
• Pour une source élevée de protéines : Les deux sont d'excellentes sources de protéines, mais la viande des Grisons a un léger avantage.
• Pour la teneur en sodium : Les deux produits sont riches en sodium, donc à consommer avec modération, surtout pour les personnes surveillant leur consommation de sel.

Pour  cette recette, je me suis inspirée de la recette Billes de melon au jambon cru d'Emmanuelle du blog Aux délices de Manue que j'ai déclinée en Billes de melon à la viande des grisons.

• Melon : 1 melon bien mûr
• Viande des grisons  : quelques tranches
• Feuilles de basilic frais : Le basilic ajoute une note aromatique et une fraîcheur incomparable à vos pics.

1. Préparez les ingrédients : Coupez le melon en deux et retirez les graines avec une cuillère. À l'aide d'une cuillère parisienne (cuillère à billes), formez des petites boules de chair de melon. Réservez dans un bol. Coupez les tranches de viande des Grisons en lanières.
2. Montez les pics : Enroulez les billes de melon de viande des grisons. Posez une feuille de basilic et piquez l'ensemble avec un pic en bois.
3. Servez : Ces pics sont meilleurs lorsqu'elles sont dégustées immédiatement, mais vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.