Risotto au chorizo

16 Septembre 2023

Ce plat italien classique est revisité avec une touche épicée et savoureuse grâce au chorizo, ajoutant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Le risotto est un plat de riz crémeux et réconfortant, originaire d'Italie. Il est traditionnellement préparé en faisant mijoter doucement le riz dans un bouillon, ce qui lui confère sa texture onctueuse caractéristique. Dans cette version, nous allons ajouter du chorizo, un saucisson espagnol fumé et épicé, pour ajouter une note de piquant et de chaleur.

Le chorizo est préparé à partir de viande de porc assaisonnée avec des épices comme le paprika, l'ail et le piment. Cette combinaison de saveurs apporte une dimension supplémentaire au risotto, en créant un mariage parfait entre la douceur du riz crémeux et le caractère épicé du chorizo.

Risotto au chorizo


INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 4 Personnes	Temps total: 35min
	Préparation: 15min	Repos: 0min	Cuisson: 20min
Informations nutritionnelles pour 1 part
Calories : 555 kcal	Protides : 19 g	Lipides : 28 g	Glucides : 55 g
240 g de riz Arborio 1 cube de bouillon de volaille 4 échalotes 16 g de beurre 40 g de parmesan 1 boite de tomates concassées 200 g de chorizo fort 20 ml d' huile d’olive 100 cl d' eau	Préparez le bouillon en faisant bouillir l'eau puis en ajoutant le bouillon cube. Prélevez quelques tranches de Chorizo et passez-les 1 minute au micro-ondes pour en faire des chips. Réservez. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Faites-les dorer avec d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez le riz et remuez quelques minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Ajoutez les tomates et laissez cuire quelques instants. Ajoutez le bouillon. Remuez et laissez le riz l’absorber. Versez un peu de bouillon, laissez frémir en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Durant les 20 min de cuisson du riz, rajoutez un peu de bouillon chaque fois qu’il est absorbé en remuant délicatement de temps à autre. En fin de cuisson, ajoutez le chorizo. Laissez cuire encore 2 ou 3 mn. Servez le risotto au chorizo dans des assiettes creuses, décorez avec les chips de chorizo. Laissez à disposition des convives un peu de parmesan râpé.
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