Clafoutis de courgette et féta

Clafoutis aux courgettes et à la feta

Un délice léger et savoureux aux accents méditerranéens

Accompagnement

🍴 Ingrédients

• 700 g de courgettes
• 40 g de farine d’orge mondé
• 200 g de lait végétal
• 3 œufs
• 100 g de féta
• 3 c. à soupe de soja cuisine
• Quelques feuilles de basilic
• 1 branche de romarin
• Huile d’olive
• Sel, poivre

👨‍🍳 Préparation :

1. Préparez les courgettes : Lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que leur eau de végétation soit évaporée.
2. Préparez la pâte : Mélangez le lait végétal, la farine et les œufs dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Ajoutez les ingrédients : Incorporez les dés de féta, les courgettes cuites, le soja cuisine et les herbes finement hachées. Salez légèrement (la féta est salée) et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien.
4. Enfournez : Versez la préparation dans un moule préalablement huilé ou beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5. Servez : Laissez tiédir légèrement avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.

💡 Astuce :

Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau lors de la cuisson du clafoutis, salez-les légèrement après les avoir coupées en rondelles, laissez-les dégorger 10 minutes dans une passoire, puis épongez-les avec du papier absorbant avant de les faire revenir. Cela garantit une texture parfaite pour votre clafoutis !