Dos de cabillaud à la fondue de poireaux

31/05/2023 15:21

Avec cette recette je participe au défi organisé par le groupe FB Test de recettes entre blogueurs, pour participer au défi il faut choisir une recette parmi celles proposées par les blogs participants qui vous ont été attribués, de la réaliser, puis de la publier sur son propre blog en citant la recette choisie.

Pour le mois de mai le thème est en mai fais ce qu'il te plaît . Pour ma première participation à ce défi, j'ai choisi de réaliser Dos de cabillaud fondue de poireaux issu du blog Plaisrs de la maison de Michelle.

C'est une recette simple et délicieuse, n'ayant pas de jambon speck je l'ai remplacé par de la viande des grisons.

Recette test


INGRÉDIENTS	PRÉPARATION
Pour 4 parts	jTemps total: 25min			'
	Préparation: 10min	Repos: -	Cuisson: 15min
Informations nutritionnelles pour 1 part
Calories : 304 kcal	Protides : 29 g	Lipides : 4 g	Glucides : 36 g
600 g de dos de cabillaud 3 poireaux 1 c-à-soupe de crème fraîche épaisse 1 c-à-café de beurre 2 tranches de viande des grisons 150 g riz basmati sel poivre	Préparez la fondue de poireaux : épluchez, lavez et coupez en petits morceaux les poireaux. Dans une sauteuse, mettez la cuillerée de beurre et les morceaux de poireaux, faites revenir sur feu doux à couvert pendant 20 minutes. Salez et poivrez selon vos goûts et ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche. Mélangez et réservez. La cuisson du riz : cuisez le riz selon les indications du paquet. Réservez. La cuisson du poisson : épongez bien les morceaux de cabillaud sur du papier absorbant pour bien enlever l’humidité. Huilez les morceaux de cabillaud et cuisez-les dans une poêle bien chaude 3 minutes environ de chaque côté (ce temps peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux de poisson). Coupez en deux les tranches de viande des grisons et les faire griller dans une poêle sur feu vif. Réservez-les. Le dressage des assiettes : au fond des assiettes de service chaudes, mettre du riz puis de la fondue de poireaux. Déposez le morceau de cabillaud dessus, ajouter un morceau de viande des grisons sur le dessus pour donner du croustillant et de la couleur. Dégustez chaud.
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Dos de cabillaud, fondue de poireaux - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2018/10/dos-de-cabillaud-fondue-de-poireaux.html